Home/Winkel/Keuken/Binchotan/Binchotan Houtskool uit Japan – 12kg

Binchotan Houtskool uit Japan – 12kg

 250,00

Uitverkocht

Uitverkocht

Leverbaar op To be advised

Meld je aan bij de wachtlijst om gemaild te worden zodra dit product weer beschikbaar is.

Artikelnummer: 16255 Categorie:
Laagste prijsgarantie
Gratis verzending vanaf €50
Levering binnen 1-2 werkdagen
Gewicht12000 g
Artikelnummer16255

Productomschrijving

Binchotan is traditionele houtskool van Japan. Het dateert uit de Edo-periode, toen tijdens de
Genroku tijdperk, een ambachtsman genaamd Bitchu-ya Chozaemon begonnen om het te
produceren in Tanabe, Wakayama. De grondstof is eiken, in het bijzonder ubame eik, nu de
officiële boom van Wakayama Prefecture. Binchotan is een soort van houtskool of Hardhout
houtskool. De fijnheid en de hoge kwaliteit van binchotan worden toegeschreven aan het stomen
bij hoge temperaturen (ongeveer 1000 graden Celsius). Hoewel het vaak wordt gedacht dat
binchotan brandt heet, het daadwerkelijk brandt bij een lagere temperatuur dan gewone
houtskool maar langer, waardoor het de voorkeur heeft van een aantal Japanse chefs. Omdat het
niet rookt of andere onaangename geuren vrij te geven, is het een favoriet van unagi (zoetwater
aal) en yakitori (skewered kip) koks.

Reviews

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Go to Top