Ishizuchi Mes – Gin3 – Nshiji – Petty – Rozenhout Octagon Handvat – 13,5 cm

Productbeschrijving

Deze messen zijn gemaakt door Ishizuchi smeden in de Tosa-regio van Japan. Dit kleine team van smeden volgt de rijke 400-jarige geschiedenis van het maken van geslepen gereedschap in de regio. Deze messen zijn een werkpaard voor zowel thuis- als professionele koks. Ze hebben een geweldige balans en gevoel, en zijn voorzien van de traditionele rustieke blauw/zwarte kurouchi of smidse afwerking. Vanwege het fantastische behoud van de snede, taaiheid en gemak van slijpen zijn deze messen enorm populair onder chef-koks in Japan en wereldwijd!

Dit mooie kookmes is gemaakt van hoogwaardig roestvrijstaal, waardoor het snijvlak extra scherp is. Het roestvrijstaal bestaat uit veel lagen staal die op elkaar gesmeed zijn en worden omgevouwen. Dit zorgt voor hardheid en zorgt dat messen minder snel breken. Met een mes dat lang genoeg is voor serieus koken, maar wendbaarder dan een Kiritsuke van volledige grootte, is de Petty ideaal voor snelle en precieze sneden. Petty is het Japanse woord voor Utiltiy of Paring wat in gewoon Nederlands universeel betekent. Dit mes is uitstekend geschikt voor het fijnere werk. Bijzonder handig om fruit fijn te snijden en ideaal om kruiden fijn te hakken. Een zeer hoog kwaliteit mes mag niet ontbreken in de beste keukens!

kitchen knives, Ishizuchi blacksmiths, Tosa region, Japan, 400-year history, sharp tools, workhorse knives, home chefs, professional chefs, balance and feel, rustic finish, kurouchi, forge finish, edge retention, toughness, easy sharpening, stainless steel, high-quality, extra sharp, layers of steel, hardness, less likely to break, Petty knife, utility knife, paring knife, universal knife, slicing fruit, chopping herbs, high-quality knife, best kitchens.